VLW_Umschau_3_2018

10 GUTES LEBEN | GUTE ZEIT | GUTE NACHBARN | GUTE UNTERHALTUNG Leckere Sammel-Leidenschaft: P I L Z E Auch wenn der Sommer in diesem Jahr heiß manchen Arten unterirdisch über riesige und Spei sepilzen. Nur Letz te re sollten gesam- und trocken war, mit den ersten Herbst regen - Flächen erstrecken kann. Gesammelt und ge - melt und verzehrt werden. Gute Speisepilze in fällen werden sie wieder wie sprichwörtlich aus gessen werden ausschließlich die Fruchtkörper, unseren Breiten sind z. B. Rotkappen, Birken - dem Boden schießen: Die Pilze. die im Spätsommer und Herbst gebildet wer- pilze, Maronen, Ziegen lip pen, Butterpilze oder den. Das ist dann folgerichtig auch die beste Steinpilze. Sie überstehen den Sommer gut geschützt Pilzsammelzeit. unter der Erde. Der Großteil der Pilze, übrigens Pilze sind übrigens durchaus gesund. Ab ge - keine Pflanze, sondern ein eigener Stamm von Da es Pilze feucht und mild lieben, sind die mei- sehen von der empfehlenswerten Bewegung an Organismen, besteht aus dem sogenannten sten heimischen Arten in unseren Wäldern zu frischer Luft und dem Spaß beim Sammeln sind My zel, einer Art Wurzelgeflecht, das sich bei Hause. Am besten geht man auf die Suche, Pilze sehr kalorienarm und haben einen hohen Schwammpilze sind sehr beliebt wenn es bei mildem Eiweißgehalt. Außerdem enthalten sie Amino - Wetter nach Regen wie- säu ren, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine, der abgetrocknet ist. Oft Kalium und Phosphor. Mehr als etwa 250 g bilden sich die Frucht - Pilze pro Woche sollten es nach Empfehlung körper um Bäume herum, der Weltgesundheitsorganisation WHO aber z. B. unter Birken und nicht sein, da sich in ihnen auch Schad - Pap peln. Die Vielfalt ist stoffe wie Schwermetalle, Kadmium, dabei groß und die Blei und Queck silber anreichern kön- Bestim mung nicht immer nen. Wenn diese Grundregel beach- einfach. Pilzexperten tet wird, steht dem ungetrübten unter scheiden zwischen Pilzgenuss nichts im Wege. Nach - giftigen, prinzipiell ess- folgend einige Tipps für Pilz samm - baren (wenn auch nicht ler und solche, die es werden wol- immer schmackhaften) len kurz zusammengefasst:

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